水分活度計通過測量樣品上方密閉空間內的蒸汽壓與同溫度下純水的飽和蒸汽壓之比來確定水分活度。當兩者達到平衡時，通過傳感器捕捉并計算得出Aw值；廣泛應用于食品工業(yè)中，用于控制微生物生長、預測產品貨架壽命、優(yōu)化包裝材料選擇以及調整配方等。
在藥品和化妝品行業(yè)，同樣重要，用于確保產品質量穩(wěn)定、防止微生物污染以及滿足嚴格的監(jiān)管要求；水分活度是決定產品穩(wěn)定性和微生物安全的關鍵參數之一。通過準確測量和控制水分活度，可以有效延長產品保質期、減少防腐劑使用、提高產品質量；對于易腐食品和藥品來說，維持適宜的水分活度尤為重要，它直接關系到產品的食用安全和有效性。
水分活度計的使用注意事項：
-盡量在恒溫環(huán)境中使用儀器，避免特殊的溫度和濕度的影響，因為這些因素可能會干擾測量結果。
-國標中明確要求“在溫度20~25℃，相對濕度50%~80%的條件下進行校正和測定”。
-確保樣品具有代表性，并且處理過程中不會引入額外的水分或失去水分。
-對于不同類型的樣品，可能需要進行不同的預處理步驟。
-定期清潔儀器表面和內部部件，以防止灰塵和污垢積累影響測量精度。
-定期檢查傳感器是否有污漬或劃痕，如有問題應及時清潔或更換。
-保持傳感器的清潔有助于提高測量精度和穩(wěn)定性。
-遵守操作規(guī)程，特別是關于樣品處理和儀器校準的安全事項。
-避免直接接觸高溫部件或化學試劑。
-搬運時要輕拿輕放，避免劇烈震動或碰撞；存放時應放置于干燥、通風的地方，遠離熱源和陽光直射。
更新時間：2025-03-25
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